站在比试台上的五人分别是德胜楼主厨秦昊欧，锦时楼主厨林昌，食神堂主厨夏正，福满楼主厨香菱，桂月酒家王大蟒。
负责评审的人来了十位，除了寥老和李老两位退休的御厨外，还来了三位贵客分别是凌云商会的严会长，位居五品官员的宋大人，以及一位戴着面具的神秘人。
这次比赛的规则和上次不同，上次是可以任意选择自己想要做的菜，而这次则是通过抽签的方式决定要做什么食材。
女郎端着一个木盒上来，由他们五人抽选。
桂月酒家的王大蟒抽中的是鱼，福满楼的香菱抽中的是青头菌，秦昊欧抽中的是黄牛肉。
秦昊欧本因为紧张而紧绷的脸，微微的放松了一些，牛肉的做法多种多样，本身食材处理起来简单，能做的方式也多。
因为自己的师傅酷爱牛肉，所以对于牛肉的做法颇有研究。
他这个徒弟也跟着学了不少菜谱，秦昊欧有了一些期待！
轮到林昌的时候，他一扬折扇，漫不经心的从木盒里面掏出一张卡片来，上面写着‘羊肉’二字。
羊肉处理起来对比起其他食材要复杂一些，如果做得好就肉鲜味美，做不好膻腥味重，口感也会变得很差。
这非常考量一个厨师的厨艺和经验。
最后轮到夏瑾，夏瑾将手伸入木盒里，取出卡片一看，上面写着‘三黄鸡’。
“主食材已经抽签选好了，请大家根据抽中的食材去做一道菜，时间为三炷香！若在规定时间内没有完成，就算弃权！”
寥老宣布一声，铜锣敲响，比试开始！
夏瑾去食材区挑选了一只三黄鸡，古代的鸡肉都是散养鸡，和现代工业化速成鸡不同，这儿的鸡是实打实地吃五谷杂粮，在山里跑的走地鸡。
散养鸡的肉质比速成鸡要紧致一些，所以要烹制的时间得有所变动。
夏瑾挑选了一只不肥不瘦的三黄鸡，而后去调料区抓了一把花椒一把胡椒，一些芝麻花生等等。
等将食材选好，夏瑾看向其他人，桂月酒家的王大蟒抽中是鱼，他挑选了一只桂鱼，看样子是打算做清蒸桂鱼，另外还选了一只老母鸡和一些炖汤的材料，估计做法另有讲究。
福满楼的香菱抽中的是青头菌，青头菌是本地山林里的野生菌，味道鲜甜爽口，但是制作方法有限制，香菱拿了一些葱姜蒜，又去干货区选了几种干海参，这是要山珍海味一起煮？
她的徒儿秦昊欧此刻