溜的鳝鱼无论怎么挣扎，都没办法逃脱。
山爷这一手抓鳝鱼的本事稍微有点专业了，连林愁都惊讶了一下。
于是很不耐烦的说道，
“你抓它干嘛，赶紧放下...你一提浪漫这个词，我忽然想到一个好菜，好像还真的挺浪漫的，那什么咱不吃干锅鳝段了，换个菜换个菜...不是你到底放不放那条鳝鱼！！”
山爷挠挠头，
“啊？不是宰鳝鱼么，这么抓着它才跑不了啊，我这手法可是专业的、专门练过！”
林愁骂道，
“专业个屁，不知道宰鳝鱼都是直接把鳝鱼脑袋钉在菜板上的么，哪儿用得着抓着，赶紧放下，另一个锅挪过来，烧水烧水！”
“哦......”
在座的各位包括司空公子和白素人，那都是相当不介意为了一顿美味大餐放下身段劳动劳动的主儿——除了盆导。
盆栽拖着秦武勇义正言辞的表示这是一段属于伟大电影先行者的旅途，嗯，所以她要再拍一些沿途的风景，俩人可耻的匿了。
山爷老老实实的往火堆里添柴，
“所以说，你要把这些浪漫的鳝鱼，活着扔开水里？”
“嗯。”
姜女啊了一声，吐吐舌头，“好残忍啊。”
山爷表示赞同，
“就是，实在太残忍了——直接烫死还能好入味么？”
一大锅水烧开，林愁让山爷举着鳝鱼锅，
“我数一二三，你就把鳝鱼全扣锅里知道吗——锅倒过来，直接当盖扣在这个锅上，动作要快。”
山爷拍着胸脯打包票，
“放心放心，这点小事情还能难得倒我山爷，一二三，走你！”
“哐！”
两个合拢成球形的大锅隔着石壁都能听到里面噼里啪啦的拍打水花声，乱成一团。
知道两分钟后，锅里才完全安静下来。
“洗洗锅，得把鳝鱼捞出来。”
一番汆烫瞬间杀死鳝鱼，高温还可以去除鳝鱼表面粘液和腥味，汆烫过后的鳝鱼要放在温水而非凉水中，这有助于保持鳝鱼的肉质。
“然后呢？”
林愁将鳝鱼横放在案板上方，在鱼头背处下刀，沿鳝鱼骨一路破开到尾部，鳝鱼便瞬间变成平整的一片，再反过刀贴着肚腹内侧划过。
一片鳝鱼，一条鱼头带鱼骨，各自分离。
林愁说，