熬了起来，等油变了颜色。墨兰把排骨倒了进去翻炒。
等排骨均匀的裹了色，墨兰加入了开水。水量没过了排骨，然后放入了陈醋，酱油和花雕。盖上了锅盖，等水开后墨兰让夏雨转为小火焖了起来。
墨兰又开始做起了这边。锅中放入少许清水。又放入少许的冰糖，用小火慢慢将冰糖熬化。墨兰看锅中表面起泡，颜色慢慢变黄时，她往里面放入了盐。酱油和醋，混合均匀后。让这些慢慢的熬成深红色，然后她把炸好的排骨放进去翻炒，让每块排骨都被汤汁包裹。等汤汁差不多时她给盛了出来，出来后她又往上面放了点香菜做点缀。
墨兰端着排骨，放到桌上让二人尝试着。她又去看另一口锅，看看汤，还有四分之一了，墨兰往里面放盐，这个盐要放的早了，肉容易老，就会不好吃。
墨兰把火加大，开着盖子收起了汤，因为开着盖子收汤的话，汤会收的快些。汤并没有完全收完，墨兰就盛出了锅，要是汤全部干的话，那样汤就会变成油，就不好吃了。
盛好后，墨兰又往上面撒了点香菜和白芝麻，这样看上去卖相还是很不错的。
墨兰闻了下，觉得很香，端过去又让二人尝试起来。
“小姐，很好吃呢，您也忙了半天了，也吃两块吧。”夏雨一脸兴奋的给墨兰拿了双筷子，劝着她吃。
“你们吃吧，我不饿，另外我不吃香菜。这是专门给你们吃的。”墨兰冲她笑笑，自己有个怪癖，不爱吃香菜，两辈子都不爱，她不喜欢那种味道。
“小姐不吃香菜？不吃怎么还放？”夏雨不解的问着。
“你们看这菜的颜色深红，香菜却是碧绿，放点香菜会很好看，况且像我这样不吃香菜的人也很少，你们不用管我了，赶快吃吧。另外这些菜，不用倒了，那样太可惜了。晌午给春花送过去一盘，其余的咱们吃。”墨兰吩咐了二人一声。
“是。奴婢遵命，奴婢替春花谢谢小姐，小姐做的菜很好吃，春花一定会喜欢的。”夏雨替春花谢了墨兰，说起来她们这些丫鬟婆子，如果在府内是得力受宠的，吃的还可以，要是不受宠，吃的也不咋样，像这样的纯排骨，她们可不是经常能吃到的。
墨兰笑着让夏雨起来，她又开始试验起来，一直弄了一天，排骨这两样做出来都好吃，不用试验了。可糖醋里脊却让她头疼，没有西红柿，怎么做也不能让她满意。最好的时间也只有加了西红柿的八分味道。
晚上墨兰把结果告诉了王氏，王氏搂着墨兰，轻声