晋升为德军战场元帅。7月后期，第11集团军被转到北线加入北方集团军群，1942年8月，曼施坦因负责指挥德军进攻列宁格勒。11月，曼施坦因出任新组建的德军顿河集团军群(包括霍斯的第4装甲集团军，保罗斯的第6集团军和罗马尼亚第3集团军)，其中整个第6集团军和部分第4装甲集团军的兵力已经被包围在斯大林格勒。曼施坦因的任务就是去援救这些被困的部队。曼施坦因于12月12日发动进攻，到12月24日，德军离斯大林格勒仅有50公里。但是由于苏军强大的反击兵力以及周密的计划，曼施坦因的顿河集团军群被无情的阻挡住了，并被迫后撤200公里。
1943年2月，曼施坦因被任命为德军南方集团军群司令(包括顿河集团军群和A集团军群)，并在随后的哈尔科夫反击战役中重新占领哈尔科夫以及别尔哥罗德，这也是德军在二战中最为成功的一次反击战役。1943年3月14日，曼施坦因被授予橡树叶骑士勋章。曼施坦因根据自己的经验，为德军即将发动的夏季攻势计划了一个方案，不过并没有被接受。1943年7月至8月进行的库尔斯克大会战(德军称为“堡垒行动”)，德军南方集团军群在一开始的时候成功的切入苏军的纵深近40公里，最后第4装甲集团军再也无力向北推进了。其间，南线爆发了最大规模的坦克战，豪瑟的党卫军第2装甲军在普罗霍罗夫卡遭遇苏军罗特米斯托夫中将指挥的近卫第5坦克集团军，德军损失严重。库尔斯克战役之后，曼施坦因的南方集团军群在苏军犀利的反击下节节后退。9月，曼施坦因的部队撤过了第聂伯河，不过追击的苏军也遭到重创。从1943年10月至1944年1月，曼施坦因暂时将战线稳定下来，1944年1月后期，苏军更加猛烈的进攻迫使德军向西撤退。1944年2月中旬，曼施坦因违抗希特勒的命令让第11和第42军(大约6个师56000多人)从“切尔卡瑟口袋”突围。最后，希特勒接受了既成事实下令德军部队撤出“切尔卡瑟口袋”。
•；1944-1973
1944年3月30日，在关于东线作战问题上和希特勒屡次争执的曼施坦因被解职。同日，曼施坦因被授予橡树叶宝剑骑士勋章。解职后，曼施坦因回家养病。尽管他没有参与刺杀希特勒的“7.20”事件，不过曼施坦因还是感觉到了威胁，1945年1月，他将家人疏散到各处。1945年5月，曼施坦因被英军逮捕，被送到战俘营关押，后来又被转到纽伦堡。1946年秋天，他被转到