将所有猪蹄子都夹回到锅里，一边将腌盆里的酱油一同倒回热锅之中，又加了开水（大叔说烧肉菜尤其是已经熟了的肉菜绝对不能加凉水，会让肉菜味道变腥）进去，在锅里的汤汁开始沸腾之后将火调小，盖上锅盖，开始收汁。
“这样做猪蹄子虽然比直接用高压锅炖麻烦，但是因为提前炒了两遍，在油的滋润，我觉得这样吃起来更香一些。唯一的缺点就是卤的时间有点长，而且还要时不时地打开锅盖翻一下，免得猪蹄子粘在锅上糊掉。妈妈来帮忙吧，爸爸和我一起做下一道菜。”
我将位置让给了妈妈，妈妈偶尔掀开锅盖用锅铲帮我确认猪蹄子的状况，大部分时间则是看着我和爸爸忙活着其它的年夜饭。
“好不容易回家还让你给我们两个做饭吃。”妈妈用锅铲翻着猪蹄子，语气上有些抱歉，
我不以为意地摆了摆手：“这个没什么，我本来就很喜欢做饭，要不然怎么会答应大叔招我去帮忙。我学会了做很多菜，下次回家，我给你们做水煮鱼，现在超市里有很多现成的调料，也有现成的龙利鱼片，做起来特别方便的，我以前做给过自己吃，味道还是很不错的。本来我是想买回来的，但是想到春节要做鱼的话，还是整条的看起来比较喜气吧？”
爸爸听到我的话，快步走到冰箱前，从里面端出一条腌好的鲢鱼：“说的没错，春节要吃完整的鱼。所以我昨天在你睡觉的时候就已经把鱼腌上了，有头有尾的鱼才是应了‘年年有余’这句话。虽然你妈一直坚持要做红烧带鱼来，但是最终还是妥协了。年夜饭还是要有整条鱼摆在桌子上才喜庆。但你老妈还是对没办法做红烧带鱼这件事情耿耿于怀，你妈老提醒我红烧带鱼是你小的时候最喜欢吃的菜。不光是红烧带鱼，连用红烧带鱼剩下的汤汁炖的粉丝你也特别爱吃，经常是拌着米饭能吃上一大碗。小的时候你不爱吃蒜，但是红烧带鱼里的蒜你就能接受，所以我们那个时候就老做这个菜给你吃，就想让你吃点蒜杀杀肚子里的细菌。刚才我看见你用蒜炝锅的时候，我还吓了一跳呢，没想到你现在也可以接受自己不喜欢的食物了，看来果然是长大了。”
我不置可否地点了点头，帮着爸爸把腌好的鱼放到蒸锅里抬到燃气灶的另一个火眼上：“但是现在我还是无法接受，因为不能接受那种辣辣的味道。但是炒菜的话，辣味就会消失，如果炒菜不放蒜，反而会让菜的味道变得特别平淡。我一直觉得大蒜这种植物非常神奇。话说回来，大叔似乎是很喜欢吃蒜呢，有的时候我看见他会干吃大蒜，每回看到大叔吃