切菜。
正在把白萝卜切片的时候，我不知怎么的竟觉得有些不落忍：“鱼汤的话，就咱们两个吃会不会太奢侈了。”我看着案板上还不够塞牙缝儿的小鲫鱼，总觉得我和大叔是在吃独食。
大叔倒是不慎以为意：“熬鱼汤时间花的长，来这里吃饭的人基本上都在赶时间，根本没有兴致等着鱼汤熬熟，自然也不会觉得可惜。只是为了填饱肚子，谁会在意吃进嘴里的是什么呢？”
这话大叔说的也不无道理，只是我仍然替食客们觉得可惜。新鲜钓的鱼熬的汤，对于这些几乎醒着的时间都在加班忙工作的人们来说，能喝到的机会也不算太多。
大叔看出了我的忧虑，放下了手上还在处理着的食材，安慰我说：“不过如果是很晚才来，或者有耐心等待的食客，其实也还是赚到了呢。”
看着我不明所以的样子，大叔笑着继续说道：“你想想，如果咱们的饭卖得差不多了，那些来晚了的那些食客不就没得吃了么？这时候，如果告诉他们店里还有刚熬好的鱼汤喝，他们是不是觉得特别幸福呢。在沮丧的以为没有晚饭吃的时候，却的被告知有更好的鱼汤可以喝，会不会觉得更加惊喜呢？柳暗花明又一村就说的是这种心情。也正是因为这样的心情才会在受了很多委屈之后，依然相信还有幸福的存在、”大叔拍了拍我的肩膀，又回去开始切菜。
我被大叔忽悠的心情好了一些，突然就想到了第一次来到饭摊的经历，那时候被大叔救下的我感受到的就是这样的心情。
“大叔晚上才开始卖饭其实也有这方面的原因吧？”
大叔耸了耸肩帮否定：“我就是因为懒。”
准备好所有的食材，我才开始去煮鱼汤。鱼汤煮起来简单，就是有些费功夫。
我将已经收拾好的鲫鱼在锅里用油煎成金黄色放在盘子里备用，又另起锅爆好了葱姜。讲究的人熬汤习惯用砂锅，但是因为想多煮一些以备不时之需（那些来晚买不到饭的食客），我便用了最普通的大汤锅。
汤锅里倒进了刚才爆好的葱姜，倒上水，又往锅子里放了刚才大叔切好的香菇、冻豆腐、白萝卜片和笋片，才开火开始等着这锅素汤煮沸。
我看着慢慢开始冒出热气的汤，闻着厨房里飘散的炸鱼的味道，我突然想和大叔说说我小时候的事情：“我大伯也喜欢春天的时候钓鱼给我们吃，说春天河开的时候最容易钓到鱼。不过我觉得我大伯钓鱼的技术比你要好，他经常钓上来个头特别大的鲤鱼，不过也有只钓到小鲤鱼的时