大叔第二天下午晚一些的时候才回到饭摊，胡子茬还是青的，脸色也不是很好，看起来像是一宿没睡。他一进到饭厅，就给自己沏了一杯浓浓的糖茶给他。我收拾完食材，准备挂出营业招牌的时候，我发现大叔还坐在饭摊外面，端着浓茶看街上的车来车往。我回去拍了拍背影稍显落寞的他：“该开摊了。”
半晌，他转过头问我：“禾智，我们今天吃什么？”
我刚想说话的时候，看到菜市场小超市的老板送来的十几箱啤酒。大叔朝我投来诧异的目光，我解释说这是昨天就订好的：“这几天菜市场的鸡肉便宜又新鲜，我就想做一些辣子鸡丁，正好喝啤酒最搭配，现在天气也热了，该到喝啤酒的时候了，我就又顺道去订了一些啤酒。大叔也喜欢吃辣子鸡丁吧？”
大叔点点头，但是依旧显得有些疑惑：“我记得你是不能吃辣的。”
“但这又不妨碍我做辣子鸡丁，而且大叔爱吃辣，大叔和我一起做不就好了么？”
大叔看着我笑了，摸了摸我的脑袋：“禾智真的是善良的好孩子啊。”他放下茶杯和我一起进了后厨。
大师帮我把买来的荸荠削皮后切成了小丁，我则把早已经切成块的鸡胸肉放到用淀粉、蛋清和料酒做成的腌料里浆好，与此同时，又开始快速地将干辣椒切碎。
一切准备就绪后，我将锅锅子烧热倒了花生油进去，在花生油冒出烟气的时候散发出香味的时候，我把浆好的鸡丁倒进了锅子里大火炒熟。熟了的鸡丁在锅子里变得金黄。将它们捞出来，重新倒油爆了蒜香和葱香。葱蒜的味道从锅子里窜了出来，我抓了一些切碎的辣椒放进去，一时间厨房的味道变的有些呛人，大叔往后退了两步，不停地用手在鼻子前面扇着。
“虽然有点呛，但闻起来还真香。”大叔这样说着，帮我递过来了豆瓣酱。
我将刚才炒好的鸡丁倒回锅里，同时放了两大勺豆豉酱进去给鸡丁上色，鸡丁很快染上了诱人的色泽，在红辣椒的映衬下，这一锅鸡丁显得格外的热闹好看。
大叔端来了削好切丁的荸荠，我抓了一把放进已经超好的鸡丁中，荸荠下过之后很快被染成了红色。
“为什么要放荸荠？”大叔站在我旁边好奇地看着锅子里红得剔透的荸荠丁。
我放了两勺盐进锅子，用锅铲大力翻动着锅子里的食材，又用大火爆炒了半分钟，才关火出锅。盛盘的时候，我撒了一把芝麻在上面后和筷子一起递给了大叔。又从箱子里拎出一瓶白酒放到大叔面前：