今日‘信口开河’主题是：安全。
说到安全，走遍全球恐怕只有中国人的安全意识最为淡薄。新闻里经常报到某某工厂吃了有毒的蘑菇，某某小学四季豆又没有煮熟。某某厂大火烧死了几十人，某某厂爆炸炸死了几十人。凡此种种，都是不重视安全的结果。有点搞笑的是，有关部门不但不重视安全，甚至对有些工程还有死亡指标，就是允许这项工程死掉几个人而不负责。这样做的结果是，有的工人当场死亡，就地掩埋，浇上混泥土，神不知鬼不觉的不毁尸也已经灭迹。
本章以食品安全和公共安全两种与大家分享。
食品安全。老话说，民以食为天，病从口中入。人类的这样那样的毛病，大部分是吃出来的。所以，讲究食品的安全尤其重要。
首先说吃。在家吃不用多说，卫生肯定是不错的。值得一提的是尽量少吃田螺，小龙虾之类不易洗干净的食物。田螺一定要多煮几分钟，杀死里面的寄生虫。小龙虾先用油捞一下，至皮紧时捞出。入开水中煮熟立即捞出。放入冷卤水中浸泡入味。不然要么肉质太老，要么入口无味。
在外面吃尽量不要吃地摊上的东西。去饭店也尽量不要吃火锅。火锅底料越香，说明熬制的次数越多。你想想，经过多次的高温熬煮，那样的火锅油熬出的食物对人体能无害吗？有人说我吃清汤。吃清汤你能保证原料都是新鲜的吗。跟你说，再烂再臭的原料，加点碱水码几个小时，再用水冲净，一样的光鲜靓丽，比新鲜的还要水灵。
吃中餐也有讲究。能吃炒菜就不要吃炖菜。因为炖菜需时较长。往往事先炖好一大锅，卖不完的第二天继续卖。能吃清蒸的就不要吃红烧。红烧菜都加了大量的姜葱蒜，辣椒等，再用水淀粉勾芡。哪怕去年的螃蟹你也吃得津津有味。而清蒸的话，任何死鱼烂虾都会原形毕露。点菜尽量点该店的拿手菜，热卖菜，原料也能新鲜一点。
再说说喝。现在的饮料五花八门，乱七八糟。
特别是有色饮料，加什么你也看不出来。什么能保鲜加什么，什么口感好加什么，反正他们自己不喝，反正别人喝了一时半会儿也死不了。
告诉你一个诀窍，越好喝的饮料对人的危害越大。正如张无忌的老妈所说，越漂亮的女人越会骗人。喝点矿泉水蒸馏水，在任何场合都不会丢人，而且解渴。当然，有条件的话，白开水最好。因为无商不奸。谁知道瓶里装的什么玩意儿。如果是自来水，还算是有良心的。不是说有种饮料喝出死鱼来了吗。当然，这种事要么