个花刀，手快的，是不是被你按在水台练出来的？”薛意打趣道。
“小吴以前是卖鱼的，这是基本功了。”梅元白倒是没有隐瞒，反正在他看来，之前做什么并不重要，只要入了他的门墙，就会成为一名顶尖的淮扬料理厨师。
“难怪。”薛意点点头。
难怪刚才看他的动作多了一股江湖气，不像是正经的厨师训练出来的结果。
“梅老，真是你徒弟么？怎么片鱼和上粉的手法和你不一样？”何建民见过梅元白做松鼠桂鱼，一整动作几乎是模板一样不会出现偏差。
可是仔细一看，吴平的做法除了名称，很多地方都和梅元白做的不一样。
片好花刀的鱼放在鸡蛋、葱蓉、姜蓉、盐、白胡椒、黄酒制作的腌料中充分腌制。
“我记得你从来不放葱蓉和白胡椒的？”薛意也发现了盲点，“你之前做菜给我们的时候几乎不放。”
“我不喜欢吃葱。”梅元白转头瞥了一眼薛意：“所以我能不用就不用，有问题？”
薛意：……
真的是头一次见到把挑食和独裁说的这么清新脱俗的人！
“其实你们没必要看的，小吴的强项不是这个。”梅元白担心他们一群加起来快要超过五百岁的老人看着自己徒弟紧张，主动岔开话题。
可是被他这么一打岔，众人的兴趣愈加浓厚，纷纷追问是什么强项。
“嗅觉。”梅元白淡定地说出两个字。
“嗨……”
“就这样？”薛意咂咂舌，感到有些可惜。
靠气味辨别食材、调味品都是厨师的基本功。能做厨师的人，哪个嗅觉能差了？
说得不客气点，台上这几位凑在一起，嗅觉怕是能比警犬还厉害。
“他能闻出盐和味精的区别。”
众人：……
看到众人的反应，梅元白大概猜出他们在想什么，补充道。
“我第一次见他的时候拿着一包酸菜在菜市场闲逛，结果走到他的摊位边上，他和我说：‘老先生，来一条黑鱼吗？做酸菜鱼特好吃！’”
“我问他怎么知道我要做酸菜鱼。他就说我上酸菜的味道那么重怎么可能闻不到。”
“问题是，我酸菜没有开封，连自己都没问道那股酸菜味，可他居然能在鱼腥味中一瞬间就闻到。”
“不会是看到了故意说的吧？”何建民问道。
“一开始，我也以为他是这样故意