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第一百五十八章 八仙过海(3 / 3)

。”评委席上,黄胜看着奥左选好的食材嘀咕道。

“怎么,这道料理有什么问题么?”杨檀听到黄胜的话,小声问道。

“金沙虾可不像是白灼虾那样随随便便就可以做出来的料理,蛋黄、虾仁还有温度,都要严格控制!奥左作为一个白案厨师,就算是每天回家练习这道菜,很有可能还做的不如白灼虾。”黄胜的介绍让杨檀瞬间明白了这道菜的难度,看向奥左的眼神反而多了几分欣赏。

(身shēn)为白案厨师,他其实觉得这种方式不是很公平,但是长远来看,对淮扬料理的整体发展来看其实是有利的。

最早没有分红白案的时候,做菜和面点都是一个厨师混着来,每位厨师都是全才。

现在分完红白案,在他看来,许多厨师的根本水平已经有些跟不上了。

上次他在外地参加一个厨师交流会,一个红案厨师已经连饺子皮都不会擀了,而同场的白案厨师也差不了太多,煎个鸡蛋都能粘锅,现场一度惨不忍睹。

所在这次看到这些厨师需要根据主材来进行比赛,他还有些期待。

起码,可以让这些年轻厨师明白,不要总是盯着自己擅长的地方,偶尔也要看看别人擅长的地方。

不说超越别人,起码也要学习一下领先的经验。

看了一圈,发现没有一个厨师做传统的龙井虾仁,杨檀反而倍感欣慰。

不过,当他的视线转到苏子放(身shēn)上时,又是一阵错愕。

普初厨师苏子放,手边一壶龙井,面前一盆河虾,标准的龙井虾仁开局!

没救了……

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