阿牛拿起两个黄瓜条，并成一条，因为切的时候，是基本上按照海苔的大小来的，两个小黄瓜条并成一条刚好是海苔的宽度。
随后拿起两个胡萝卜条，两个大根条，火腿条，然后再放上一些肉松，这样食材就放好了，这些食材的摆放都是在海苔的底部位置，是为了好卷起来。
接着阿牛双手拿着竹帘的底部，将海苔的底部往前一卷，刚好把里面的食材全部包裹住了，然后再用力压一压这第一次的卷，这第一次卷要卷紧一点，不然切的时候会容易散掉，所以压个几次也可以的，尽量保持紧凑一些。
在往后就要继续往前卷，这一次完全可以一次性将竹帘上的海苔全部卷完，而后卷完后，形状是圆形的，这时候可以用双手握住这竹帘，使得接口出接得紧密，不容易散开。
拿开竹帘后，已经卷成一个圆柱状的了，然后竹帘光面压在卷上，往右边靠齐，卷好之后的两边都会有空缺部分，在抓点米饭将右边的边收好，也就是收边，封边，左边也是一样的封边。
而在一般情况下很多的手法都是用刀切掉两端空缺，不平整的部分，这样的是属于比较浪费的，而封边后就不会有多余的部分，切下来后都是可以吃的。
阿牛将两端都封边后，将竹帘放在了一边，而后拿起寿司刀，刀沾水，是指刀的刃粘上水，因为寿司米饭本身比较粘，所以粘上水后，可以让刀不会粘上米饭，基本上就是属于刀沾水，刀上不沾一粒米饭。
只见阿牛拿着寿司刀粘上水后，一刀一刀的切了下去，切的比较薄厚适中，基本上这个卷可以切十二个。
“呵呵，我看你这样做的，感觉好像没有什么难的，就是放放食材，然后卷卷就好了嘛。小雅说道。
“哼哼，没错，是这样，但是看上去简单，可是实际上并不是这样的。”
“是吗？看着还好吧。”
“不说了，先来吃一个吧。”
“嗯，好。”随后小雅就拿了一块，吃了起来，嘴里嚼着。
“嗯，吃起来感觉还不错，有种酸酸的那种，还行吧。”
“哈哈，酸是因为醋的味道，不过吗？单独的吃某一个食材可能也就那样，但是组合起来就不一样了，要不，在吃一个。”
“这个，对了还不知道你这个叫什么呢？”
“这个叫寿司，而我做的这个卷叫做和风卷，是寿司的一种。”
“那你准备卖的话，以什么价格呢？”
“哈哈，这个我