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第三百四十一章 红汤牛肉火锅,停不下来!(1 / 4)

孟依依问的是黑星。

以黑星的食量来讲,这么些菜肯定是不够。

所以黑星摇了摇头。

“喔……”孟依依挠了挠鸟窝一样乱蓬蓬的脑袋,“那再多采一些好了。”

等到许乐和林夕涵回来,看到小院里高高堆积着的各类蔬菜的时候,两个人都是懵逼的。

“这么多……”许乐捂着脸,无力地呻吟。

不过好在块茎类的蔬菜方便储藏,而叶菜也可以进一步腌成酸菜。

辣椒可以干制,韭黄蒜黄这一类的蔬菜,用来涮锅不合适,但是吃火锅配烧烤也算不错。

牛肉羊肉吃得腻了,烤蒜黄烤韭黄啖牙,属实清口。

开始处理要拿来涮的菜品!

蔬菜的清洗和择净交给孟依依,林夕涵继续处理自己猎到的黄羊。

和野牛一样,剥皮、切出来一条一条的鲜肉,整齐码放在洗干净的石板上。

处理肉和菜的时候,许乐将野牛身上切下来的脂肪条入锅熬油,牛油浓厚的脂香萦绕不散。

同时牛骨段洗干净血水,冷水下锅,架在火上熬制高汤。

两个锅双线烹饪,许大厨忙得不亦乐乎。

油锅里面熬出来的油分出来一少半,盛在陶罐里,隔着冰块冷却降温。

冷凝的牛油是用来在吃的时候加进锅里的。

剩下的一多半牛油继续加热。

等待油温升高的间隙,许乐将二荆条泡水、沥干、捣碎到指肚大小。

也幸好是孟依依敞开了在收,眼下的二荆条辣椒足有两三斤重,辣味非常浓郁。

野葱切段,良姜切片。

等到牛油加热到几乎到达燃点、烟气升腾的时候,许乐将油锅架高,再让油温回落到五成热。

野葱段和良姜片全部下锅,小火熬煮。

两样配料当中的水汽被不断逼出,葱段和姜片逐渐脱水,变得干瘪,颜色也变得焦黄。

等到香味彻底被榨干之后,将配料捞出,下二荆条辣椒。

油香、葱姜香、辣椒的香混合在一起,孟依依小声咕噜了一声,问:“可以吃了吗?”

这才哪到哪……许乐把小可爱的脑袋按回去,继续翻炒。

“可是我的菜都已经切好了……”孟依依委屈巴巴。

这么快?!

和吃沾边的事儿,宁是一点都不耽搁啊……许乐安抚她道:“就好了就好了。”

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