。”
“从宰杀到端上桌，怕是还不超过三个小时。”
“这肉的新鲜程度，匪夷所思。”
“肉本身还带着活着时候的温度呢。”
“清汤红汤无所谓，接下来，看许神的刀功了。”
“所以，打算先吃哪一块呢？”
“……”
许乐提着横刀，在肉上比划了一下，挑了挑眉毛：“吃哪块？”
林夕涵和孟依依对视一眼，显出为难的神色。
选择困难症啊！
哪块都想吃……可惜锅就这么大。
“算了，按照传统来吧。”
他手起刀落，片下来的是石板上最靠边的牛舌。
牛舌片至仅有一毫米不到，正是过沸水就打卷的厚度，用筷子挑住下锅，红汤滚红肉。
三起三落捞出。
林夕涵接过肉片，边吃边回忆：“我记得一般吃这种牛肉火锅，都是清汤……”
牛舌入口。
“……”她的动作猛地停下，然后抬头看向许乐。
“感觉到了？”
许乐笑，“正常的牛肉火锅，当然是清汤涮黄牛。可是咱们今天吃的，不是黄牛啊。
“岛上的野牛，自身品种和生长环境影响之下，本身的腥臊味就极重，难以掩盖。
“清水涮锅，非但显不出来本身的鲜嫩，肉香还会被腥臊味彻底毁掉。
“用迅猛的辣味，冲掉这种不和谐的臊气，在辣味包裹之下，才是牛肉最好的鲜美啊。”
说话间，他刀尖反转，继续切出来牛舌薄片。
这个时候的林夕涵，已经顾不上考虑这个吃法是不是够正宗。
辣味攻破了味蕾，鲜弹的口感令牙齿难以停下，薄薄一片牛舌根本不够！
等到反应过来的时候，一小段牛舌，已经尽数被她和孟依依席卷一空！
“还……还要……”
“那么接下来是嫩肉，也就是牛臀肉。”
横刀刀尖游移了片刻，似乎是在勾动两个人的期待。
在两双似乎要点燃起来的眼睛注视之下，许乐终于下刀。
鲜红的嫩肉厚切，瘦肉为主，几乎没有肥肉。
下锅，三起三落，捞出。
这是和牛舌完全不同的口感，瘦肉细软，无声地在口腔当中化开。
而裹挟在肉片之内的辣味，如同温柔一刀，在最初的猝不及防之