买酒,买菜,借桌椅啥的。
刘秀没让请操办宴席的厨子,就请了几个相熟的大娘来帮忙打下手。
按她的话说就是:“我们自己做的不比别人做的好吃啊,费那钱,还不如我自己来呢!”
张良芬张文燕也是这个理,都支持刘秀的想法。
王苗苗这两天没少被她们揪着问东问西,最后被问不耐烦了,直接制订了几个宴席上常见的菜。
第一道,咸菜扣肉。
选用肥瘦兼半的五花肉,焯水,捞出过冷水后抹上调制的酱汁,让后放入油锅炸至表皮干脆,捞出等凉后切片。
再把抹肉的剩余的酱汁倒入肉片中腌制,摆好盘,放入切碎的盐菜上蒸屉蒸熟就行。
蒸出来的扣肉软糯味足,吃几碗都不腻。
盐菜吸收了肉汁的味道,是最好的下饭菜。
第二道,甜沙扣肉。
还是五花肉,焯水煮熟,抹上加油炒至气泡的红糖糊后下锅炸固色。然后切成蝴蝶片,中间不断开。
夹沙最重要的的就是里面的馅料。
把糯米煮熟,捞起沥干水分后加入红糖碎搅拌均匀,塞入蝴蝶肉片中包裹上,在碗中码放整齐,上面铺盖一层糯米,上屉蒸熟。
第三道,糯米肉丸子。
糯米泡涨备用。
选用新鲜猪肉,三肥七瘦剁碎,里面加入蒜米和姜米,再加入一些葛根粉,摔打上劲,搓成圆子,裹上泡涨的糯米,上锅蒸熟即可。
第四道,糖醋鱼
把鱼剁成块,裹上面粉糊油炸后捞起。
锅中放油,加入糖翻炒至气泡后放入醋。
为此王苗苗还特地拿了几斤番茄出来,捣鼓了一大罐的番茄酱。
加入番茄酱,那糖醋汁儿的颜色霎时就变得好看了许多。
糖醋汁翻炒到一定程度后,下入油炸好的鱼块,让其裹上酱汁即可出锅。
之后还有红烧猪蹄,红烧肉,酱烧排骨。
王苗苗那次打的野猪还剩十来头,所以这猪肉用得那是一点也不心疼。
搬迁宴那天,刘秀带着两儿媳还有昨天回来的小女儿,几个大娘,从早上七点起床就开始忙碌。
客人也陆陆续续的往他们家来。
这个送一些鸡蛋,那个送十来文钱。
农村就是这样,不论多少,都是心意。
王家这次搬迁宴,除了请全村吃个饭,也没请什么人,就