单的烹饪手法。
难不成这就是真正的诀窍，就吃食材本身的原汁原味？
她决定等会好好考察下白灼大虾，如果可行日后她也能研究研究。
说不定哪天她也能研究出些新菜色，总不能让天青一个人专美于前吧？
王天青稍微舒展下筋骨，连续的烹饪有点辛苦。
一连四道菜，道道蓝星记忆中的标准精品。
红烧大虾属于鲁菜系，色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。
难点在于既要入味，却又不能抢了海鲜本来的鲜味。
第二道油焖大虾同样属于鲁菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。
第三道凤尾虾是金陵菜的代表之一，虾肉洁白、尾壳鲜红、形似凤尾，绝对是一道美味。
第四道白灼大虾的来历就比较神秘，在蓝星记忆中广东人比较喜欢使用白灼之法烹饪美食或许与此有关。
白灼之法看起来简单，实际上却有不小的难度。
灼，是将物料投入沸汤或沸水中烹熟。
没有汁，也不加荧，主要是保持物料的原味。
灼的时间一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鲜，三点缺一不可。
至于最后一道名为香辣虾，选料不像前几种考究是虾就行。
当然由于是起源大陆，再加上所有虾都非常新鲜，也不存在难吃的问题，更何况香辣味可以掩盖一切。
“彭姨还差最后一道菜就可以了，五种虾各有一番风味。”
王天青能看出来美妇的疑惑，不过他没有继续解释而是思考起香辣虾的配菜来。
美妇用了点小技巧将四道虾的温度锁住，以免到时候影响口感。
土豆说实话他没什么兴趣，几个下去饱腹感大增的东西对他可有可无。
红薯好上许多，但跟虾肉比起来还是太过渺小。
考虑了一会，他决定来个最简易版的香辣虾。
“彭姨把虾剪去虾须和虾脚，挑去虾线。”
王天青自己则开始切葱姜蒜以及青椒跟辣椒，一堆又一堆被推入大铁盆中备用。
端着大铁盆走到灶台区，同时起俩个锅烧热油。
待油温足够时下入姜片蒜瓣炸香，随后让美妇将处理好的虾放入锅中煸炒。
“现在可以把虾倒进去煸炒至变色，彭姨你来负责我旁边这一锅。”
美妇点点头向前几步，熟练地用铁勺煸