就可以灌肉。
苏蕊把所有猪的小肠都买了，又买了一百斤的猪肉。
回家，苏蕊姐妹清洗小肠。
把猪肉以一比四的肥瘦比例，切块，切丁，正准备腌渍的时候才想起来调料不全。
苏蕊发现这个朝代有卖辣椒的，但是没有花椒，做不了麻辣口味的香肠，那只好退而求其次，做广式香肠。
家里没有酒，便叫苏宸睿从花婶子家借了五斤米酒，花婶子每年冬天都会酿造几十斤的米酒，过年喝。
加入一比二的盐和糖，搅拌均匀，腌渍一个时辰。
又去林老爷子家，找了几节粗细差不多的竹节，请林老爷子帮忙打通，磨平。
肠衣套在竹筒上，最末端的肠衣打个结，然后苏莹和苏宸睿拿着，苏蕊和苏巧则是一点点的往里灌，直至全部灌完，拿棉线分为一节十公分左右的距离绑起来，搭在灶房里面。
过了几日，腊肠半干苏蕊拿了六小节下来，准备老宅，苏常乐，苏常英三家一家两节尝尝。
等腊肠干的日子，苏蕊把家里第一窝下的兔子，剩下的九只都宰杀了。
过了腊八，本就应该要送年礼，苏蕊因为等腊肠的关系晚了几天。
三个竹篮，每个一只冬捕时拿回来的鸡，一只宰好剥了皮的兔子，两节腊肠，一包点心，老宅则多给了一只兔子。
因为苏宸睿过完年要入村里的私塾，而私塾是村长家开的，所以又多准备了一份年礼，一只兔子和一份点心。
这次送年礼，苏蕊都没有去送，苏宸睿送村长家和老宅，苏莹送苏常乐家和苏常英家。
又是只有苏常乐，苏常英还有村长家有回礼，老宅又是东西照收，但是见面不说话。
这马上快过年了，家里好多东西要准备，苏蕊每天和苏巧忙的脚不沾地。
苏蕊姐妹把做腊肠剩下的肉分了三份，一份准备红烧出来放到瓷碗里冻着，一份炸丸子，包饺子，还有一份包包子。
首先红烧肉，小年夜送灶、大年夜要接灶、初一过年吃还有初五迎财神都要用到。
丸子则用剩下的边角料，剁碎加萝卜丝和一点面粉还有鸡蛋，拌匀，炸萝卜肉丸子。
古代习俗大年初一至初五不让动任何利器，包括菜刀剪刀之类的，但是只要过了初五，老百姓叫“破五”，所有关于过年期间的禁忌就都可以破了。
所以苏蕊她们要准备多点的饺子，饺子则是一斤半的面，加上两斤的混合着白菜的