妙啊!
如果说刚才那些选手的菜,是家庭式的业余西餐,那么汪小悌这一盘海鳌虾,绝对是餐厅级的高级料理!
蛋黄要处理得粒粒分明并非易事,啫喱酱料既要烘托出虾肉鲜美,又不能喧宾夺主,更非易事!还有最后鱼子酱的神来之笔,用量也非常考究!
她也好想做一道这样的高级料理啊!
不过,她想一想海鳌虾的价格,再想一想那勺鱼子酱的价格……
唉,西西肉疼!
汪小悌将菜端上评委座位前的长桌。
三位评委依次品尝。
裴斯年的人设一点儿也不崩,只吃一口就放下刀叉,神态冷傲的沉默不语,仿佛这样高级的食材,吃在他嘴里跟那大街上的豆浆油条也没什么区别。
霍克大厨尝了一口虾肉,用银色叉子翻了翻下层的啫喱,问道:“啫喱是怎么处理的?”
汪小悌忙回道:“用木鱼花和昆布熬煮过滤,再放入琼脂混合熬煮1分钟,然后低温冷藏,形成啫喱。”
霍克轻轻颔首:“琼脂的用量如果过少,会影响啫喱成型,用量过多,会有一嘴胶脂味儿,下次要注意,不过作为一位业余厨师,你已经做得很不错了。”
他举起绿圈牌,给了汪小悌通过。
汪小悌嘴角抑制不住的上扬,赶紧弯腰说谢谢。
漂亮大姐姐米柔笑着称赞道:“很难想象业余厨师会有这样棒的表现,看你的资料,你今年刚过21岁,但是你刚才处理鳌虾的手法,就像一个拥有好几年掌厨经验的大厨。我认为你非常有厨艺天赋,期待你接下来更多的表现。”
米柔也举了绿圈圈,通过。
连续两个通过,哪怕裴斯年给出红叉,汪小悌也有资格进入晋级赛了!
他又惊又喜,如果能拿到三个通过,他将会是晋级赛中头一人!
毕竟裴斯年这狗东西,至今一个绿圈都没给!
汪小悌眼巴巴看向裴斯年——