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第411章 新颖的饭店模式(3 / 3)

些人都是从小乡村出来,而且非常偏僻,他们对于外部的概念没有一个概念。

也不知道所有的食堂饭店该怎么营业。

就像是一张白纸,夏至在他们这张纸上写上是什么,画上了什么,产生的后果就是什么。

而他们显然接受度非常高。

老赵接受了手术,大概半个月左右就可以出院,如果彻底要养好的话,至少要花费三个月的时间。

而他们饭店和招待所已经同步也要开业,面临的就是饭店的后厨要确定名单。

在这件事情上,自然是赵月梅给夏至提供了最大的帮助。

从他们老赵家找几个厨子出来简直是易如反掌,老赵家算是百年传承。

每一代的人基本上厨艺是他们的必修课,无论你将来做不做厨子,厨艺都得学会。

光是赵月梅他们这一代兄妹就有五个,而且五个人的无论是人品还是厨艺都说得过去。

夏至以用人不疑,直接把厨房的这件事交给了赵月梅,虽然赵月梅个人只会是烤鸭,但是综合厨房的能力显然赵月梅比夏至更强。

在开业前三天,赵月梅已经把厨房的厨子人选全部都定了出来,他们这里的饭店还是根据当初的性质进行了做了改变,一部分用作招待宴会。

另外一部分则是各种小炒,满足日常周围群众以及职工们的需求。

而他们的饭店已经没有大锅菜,也就是说以后这个食堂全部都是窗口制,吃什么点什么。

夏至把这种大锅菜改成了那种自助点餐。

凉菜,热菜统统制作20多种,包括主食和汤类,只要拿着餐盘过来,要哪一种菜就要一小份儿,然后综合到收尾的地方直接结账。

这样一方面节省了人力,另外一方面也是一种特别新颖的模式。

很多人来到食堂最多是打一份儿菜或者是两份儿菜,可是像现在每一份菜的量很少,价钱也很便宜。

综合一下一个人可能吃到四份儿菜。

但是不会浪费很多钱。(本章完)

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