而土匪土豆则是狼牙土豆的另一种称呼，在川渝地区比较流行，跟湘西没多大关系。
至于土匪大碗菜和土匪大拌菜，倒是正了八经的土匪菜系出身。
不过却不是出自湘西土匪，而是东北土匪……
这是两道典型的东北菜，和湘西有点远。
味道和做法也跟湘西菜有很大区别。
至于土匪鸡翅，则是鸡翅的一种改良做法，跟湘西菜完全不搭边。
看完之后，徐拙心里这才轻松了一些。
嗯，只要不是狗系统欺负我这个老实人就行。
突然多了六道菜，徐拙觉得不能一次性全做出来，得循序渐进，一道一道的展示。
收起手机，徐拙看到于可可脸上还有汗珠，便拿着纸巾，帮这丫头擦了擦。
“今晚我打算做点土匪豆腐试试，你想不想吃？”
“想……但是我还要减肥呢，这道菜热量高不高？”
徐拙干咳一声：“不高不高，豆腐而已，又不是肉菜。”
于可可歪着头，心里做着剧烈的思想斗争。
不过最后还是食欲战胜了减肥的决心。
“那好吧，看你这么诚心给我做的份上，我就勉为其难的尝两口，就吃两口，绝不多吃！”
她这一本正经的样子，让徐拙很想笑。
半小时后，徐拙来到灶台前，看了一下锅里的黄豆。
刚刚锅里还大半锅水呢，这会儿几乎已经不见踪影。
而原本在锅底被水淹没着的黄豆，这会儿却已经有大半锅了。
他捞出一点黄豆，用手轻轻一捻就碎裂开来。
“黄豆这样就好了，开始出锅。”
徐拙对着镜头说了一句以后，就关火出锅，把锅里的黄豆捞到一个筐里。
全都捞出来之后，徐拙把筐架在水池上进行控水。
趁着这个时间，他找了个比较深一点的铁盆盆，里面放入厚厚一层面粉，然后拿着勺子，从筐里舀几勺黄豆倒进去。
两手晃动铁盆，让黄豆在盆里开始滚动。
等到所有黄豆上都裹上一层厚厚的面粉之后，徐拙用漏勺把黄豆从盆里盛出来，放在一个大托盘里备用。
接着，往铁盆里再添点面粉，继续往里放黄豆。
等到所有煮好的黄豆全都裹上面粉，就开始进行做西瓜豆酱最重要的一步。
霉变。
西瓜豆酱