做成一个厚度大约在七八毫米的容器。
徐拙把这些梨一个个做好之后，然后将挖出来的那些果肉切成小丁，再放进挖好的梨窝中。
放进去之后，将泡发好的银耳撕一下，也放进梨窝中。
然后用热水把红枣和枸杞洗一下，每个梨窝里放一颗红枣，五六粒枸杞，放完之后每个梨窝里再放两颗冰糖。
最后，往这些梨窝中分别加入八分满的凉白开，盖上盖子，然后放在一个边沿比较高的一点的碟子里。
这样在蒸的时候，就算有水分渗出也不会浪费了。
接下来，徐拙起锅烧水，水开后放上篦子，把这些外型跟梨一模一样实则里面已经大变样的雪梨放进去，开始蒸制。
其实冰糖雪梨除了蒸之外，也可以用炖的方式来做。
但炖的话，效果没有蒸的好，卖相也差点意思。
今天徐拙算是做个实验，要是可以的话，回头他打算在新店上这道甜品。
在过去，京城人对冰糖雪梨这道甜品或者说是饮品有着强烈的兴趣，特别是秋天时节，天气干燥导致上火的时候，来上一碗好喝的冰糖雪梨。
不仅解渴，而且还有很强的去火和止咳效果。
蒸上之后，徐拙来到客厅说道：“再有二十分钟就可以吃了，今晚吃什么？趁着这会儿我做出来，这样吃完雪梨就可以吃晚饭了。”
原本于可可是不想理徐拙的，但她又想吃晚饭，所以想了想，这丫头说道：“今天我没啥胃口，我记得上次陶师傅做的肘子还剩一个不是，要不把肘子热一下吃了吧。”
徐拙好一会儿才反应过来。
你想吃肘子直说不就成了，为什么非要在前面加一句今天没啥胃口呢？
都惦记冰箱里的肘子了，这还说自己没胃口。
那有胃口的时候该咋办？
直接吃烤全牛吗？
既然自家媳妇儿要吃肘子，那就蒸米饭吧，等会儿看看冰箱里有什么，再炒俩清淡一点的小素菜，简简单单一顿晚饭就出来了。
他再次回到厨房，先把米蒸上，然后把冰箱里冻的肘子拿出来，顺便又拿出一把油麦菜和一袋娃娃菜。
等会儿再做个蒜蓉油麦菜和蒜蓉粉丝娃娃菜，完美。
二十分钟后，徐拙已经把热好的肘子端上了餐桌，同时蒜蓉油麦菜和蒜蓉粉丝娃娃菜也已经做好。
他把蒸锅关掉，掀开锅盖，一雪梨那特有的清甜味儿就从锅里飘了出