用吗？
正在张总诧异之间，雷霆已经完成了去皮的工作，他在一次将整鸡放入笊篱中，不过这一次的放法则不同，鸡首靠着笊篱的把手。雷霆又重复了一遍刚才的工作，只不过，鸡首、鸡脖子，再也没有进入油锅，也没有沾染一点油性。
这。。。这是什么意思呢？张总迟疑了，他不再说话，因为他老是猜不中，只好目不转睛的观察起来。
雷霆将整鸡放在案板上面，他竟然再一次拿出刚才勾芡剩下的蛋清，轻轻的吐沫在无皮的鸡肉上，让那金灿灿的肌肉，仿佛裹上了一层薄膜一样，白嫩之中有透着金色。“这。。。这是要做什么？”冷旋咽了口口水，湿漉漉的问道。这肉香四溢不说，金灿灿的整鸡也确实诱人！
“新鸡穿衣！”雷霆一边说，一边伸手拿过来整块的鸡皮，又重新包裹在鸡身上面，如果不是从鸡脖子处的狭小的裂缝，冷旋简直以为这整鸡从来都没有被抛过皮！
雷霆挑了一下油锅的火力，等到油温降低了一些，他在一次将整鸡在油锅中过了两道！笑着说道：“成了，请品尝铁鸡炙蘑菇！”