道菜：酸辣白菜！请雷老板尝尝！”田沛山说着打开了食盒，一股儿辛辣香味带着淡淡的醋香气息，轻轻的飘逸了出来。
宋元的眼睛一下子亮了起来。几个人往哪食盒中一看。这一盘酸辣白菜和雷霆做的完全不同，雷霆做的酸辣白菜，最突出的一个特点是“白”，白菜埂子晶莹剔透犹如白玉雕琢而成；而刘一刀这盘菜却没有突出这个“白”，而是一个红黄相间。红色那是辣椒，红艳艳，醒目多人，黄色，那是白菜帮子，黄橙橙犹如条条金穗。拼盘搭配合适，红的娇艳，黄的柔嫩。章乐蕊是南方人，爱吃辣椒，闻着这辛辣的气息，看着那美味的菜肴，悄悄地咽了口口水。
田沛山看着几个人愕然中又带着几分食欲的样子，笑着说道：“酸辣白菜，雷老板，各位，请品尝！”
雷霆拿起筷子，夹起一块儿白菜，那筷子刚刚夹起白菜，就见白菜微微一扁，接着就有淡淡的菜汁溢了出来。**的菜啊。他吃了一块白菜帮子，细细的咀嚼。第一个滋味儿，竟然不是辣，也不是酸，而是鲜。鲜嫩的菜汁自然溢出，让舌根生香，舌底生津。其后，才是那辛辣的感觉，不过这辛辣去没有菜肴看上去那么火辣，辣味和酸味自然的融合在一起，鲜中有辣，辣中有酸，酸中竟然还隐隐藏着丝丝白菜的甜味儿。
妙！妙啊！雷霆心中暗暗赞叹一句。这刘一刀厨艺精妙果然不同凡响。菜汁不外溢，恐怕是这道菜最大的特点了。可是，白菜本来生性多汁，在高温翻炒之下，竟然能保证菜汁不外溢，保留白菜的微甜滋味，这厨艺只精妙，堪称一绝了！
“雷老板，你觉得这道菜，如何啊？”田沛山一脸微笑的说道，其实，他不用问也从对方几个人的神色上看了出来。除了牛嚼牡丹这样的人物之外，任谁尝了这道菜，也会暗赞一声“绝”了。这道菜看起来是迎合南方人的口味，其实却是地地道道的大众菜。
“不愧是厨艺名师啊。这菜非常好，特别是，菜汁不泄，味道自然。”雷霆夸赞道。
“雷老板，不愧是好厨师啊，一语中的。以雷老板的感觉，你阁下那盘酸辣白菜，好呢，还是刘师叔这道菜好呢！”田沛山笑眯眯的问道。
雷霆一笑，说道：“田先生是著名的美食家，您是怎么看的呢？”
“咱们单就从色香味，这三个方面说吧。从‘色’上来说，雷老板的菜色，以白色为主色，白红相衬，而我师叔这道菜呢，则是黄红相间，一个晶莹如玉，一个橙黄透明，各有千秋，倒是不分上下！雷老板，你觉得呢？”田沛山问