铁、锌，以及维他命E。运动员经常选择杏仁为训练食品营养依据：杏仁具有补充能量的特性。每天1把杏仁有利于心脏营养依据：杏仁富含单不饱和脂肪酸和维生素E，这两种物质都非常有助于控制甚至降低血液中的胆固醇含量，并具有抗氧化功能，所以非常有利于预防心脏健康以及糖尿病等。减肥的人也可以放心选择杏仁作为零食营养依据：这是因为杏仁富含不致发胖的单不饱和脂肪酸，而且饱和脂肪酸含量非常少。另外，杏仁的细胞壁还会阻碍脂肪酶接触脂肪，从而减少对脂肪的消化吸收。”
“存储杏仁要注意，从未开封的罐装杏仁如果被储藏于干爽环境中，其保质期可长达两年，开封了的杏仁则应置于不透风的储物罐中。在干燥、凉爽的储存环境中，杏仁的最佳食用期为3个月。避免将杏仁暴露在潮湿环境中。杏仁还适合存放到冰箱里，冷藏可以显着延长保质期。不过在冷藏时一定要注意密实封装，以防杏仁因为受潮或结冰而引起霉变。”
“形式多变:杏仁可以用来做粥、饼、土司等各种类型的食品，能很贴切地搭配其他配料。去皮杏仁的味道比带皮杏仁略显清澹，而烤制杏仁的味道浓郁。勾兑风味:杏仁的香味浓澹适宜，与别的食材搭配，浓到能显出坚果的油香感，澹到能添加恰到好处的油腻感，而不致掩盖配方的整体风味。丰富色彩:杏仁在浅色背景中能衬托出食物色彩的厚度，也可映衬深色配料，比如巧克力、水果和蔬菜，起到添加色彩的效果。作为增稠剂及涂层:如汤汁的增稠剂，或肉及海鲜食品的涂层。搭配广泛:杏仁的不同形式——整粒、片、条、碎或粉，带皮或去皮，能使不同菜式形貌、质地、口味等等！”
“你们先尝尝这核桃酪、五香杏仁，我继续说。”许卫国笑道：“糯米凉糕也是四九城的传统糕点，节日食俗。凉糕也是佳节美味，在北方地区，流传着过端午节吃凉糕的习俗。清香软糯的糯米，裹着沙甜的豆馅，吃上一口棉软不粘牙，沙甜而不腻口。糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。”
“糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。每100克糯米的营养成分，能量348千卡，蛋白质7.3克；脂肪1克；碳水化合物78.3克；叶酸18.7微克；膳食纤维0.8克；硫胺素0.11毫克；核黄素0.04