餐嘛，吃盒饭嘛，请客聚餐嘛，享受美酒佳肴，保证没人阻挠”。农民工上有老下有小，背井离乡在外卖苦力，只为挣点养家糊口钱，哪个舍得拿来大吃大喝？即使发现了脏物，也只限沉默着将它挑拣出来，无语地拨到地上去，再装作若无其事的表情，继续吃饭。
初来乍到的小青年，要是大发雷霆，惊动伙夫发脾气，气冲冲过来打招呼，开口就是冷嘲热讽，“白吃还挑食？不吃就滚，自己上外面买着吃去！老子就是看家护院的恶狗，怎么着？真有本事，你也当老板，我照样给你摇头摆尾！”闭口就是歧视打击，“地沟油咋的？食物中毒，吃死人了么？又不是什么高科技，卖苦力的干活，是个人就能做，你不想做就滚，老板不愁招不到工人！”或者咆哮食堂，“嘴对着水笼头喝生水，你拉肚子，关老子屁事？讹我医药费，门都没有！”
假若不是老油条，心理素质不过硬，脸皮不够厚，心胸不足大，尊严与自信，多半就会被毁掉。
伙夫是总承包商的亲戚。来自省内外县的大包工头也罢，来自外省异地的小包工头也罢，都投鼠忌器，不敢得罪他。工作餐，对工人而言，是免费的。总承包商和伙夫月底对账，工人伙食标准是一天十元。总承包商和包工头算账，工人的伙食费便从包工费里扣除。
包工头和工人结工钱，这伙食费，要是紧急招工，或缺俏工种，就不扣除，要是工人过多，不赶工期，就扣除。钱捏在手里，想扣就扣，想不扣就不扣，想扣谁就扣谁，想扣多少就扣多少。原本口头约定的“包吃包住”，也可视行情而千变万化，又可看心情而一锤定音，更可依亲疏而关照与否。就像总承包商关照伙夫一样，三年能够买套商品房。也像大包头关照小包工头一样，三年也能够买套商品房。
假若谢雄头脑灵活，八面玲珑，像记工员那样成为包工头的左膀右臂，由劳力变劳心，再由工人变包工头，接下来从包工到包料，再从包工包料到包建筑工地，最后成立建筑公司自己当老板，那么不出五年，也能够买套商品房。退一万步说，谢雄即使不能当包工头，只要一直跟随着包工头，日日有活干，能吃苦耐劳，同样不出五年，也能够在谢河畈建起三层新楼房。