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第三百零二章 对决麻钦(4 / 8)

高的同时,胆固醇的含量会下降,也是通常认为的牛肉高档的象征

比如造假的神户牛肉,就会在普通牛肉中注射脂肪,造成牛肉外表上看似美好的“雪花”……

但是牦牛的特点,就是热量、脂肪要小于普通牛肉,料理方式也有很大区别,将它用以普通牛肉的分级方式进行评估,本身就仿佛是在用鸡肉的标准评估鸭肉,并不客观……

从某种程度上来说,同样是牛肉的话,雪花牛肉和牦牛肉对比,如果让肉类大师水户郁魅来选,肯定会选用前者,而如果让香料大师叶山亮来选,或许就会有不同的答案了!

比普通牛肉更重的“牛味”,如果料理方式恰当的话,将会营造出与普通牛肉不同的美味。

当然,如果技艺不够的话,将可能会弄巧成拙。

刘昴星如果没有“超触觉”的话,也无法在短时间内,就察觉到牦牛与普通肉牛在结构上的不同。

甚至如果不是“刀功神髓”已经觉醒的话,也做不到如此干净利落!

“这种刀法我好像在哪见过,你是雷家……不对!刘……昴星?等等,你不会就是那个‘刘家’的人吧?本来听说‘刘家’和远月的关系……咳咳,我还以为只是巧合呢!”德吉目光炯炯的说道。

刘家的大本营、或者是对料理界的影响力核心是在广州,不过在老家四川,刘家子弟也经常出没。

只不过德吉一开始认出绘里奈之后,本来的就想到了远月系与刘家的一些龃龉,所以并没有将刘昴星、刘昴苑往刘家上想。

雷家能使出“猛牛青龙斩”的人,也超过一掌之数,即便是雷瑜也未必能在刀功上,做的比觉醒“刀功神髓”的刘昴星更好,不过德吉的确见过类似的刀法,感觉出了眼熟。

“诶?我姓刘的确只是碰巧,但是和他们的确也有些关系……”刘昴星也不知道应该如何解释。

“原来如此,看来我必须全力以赴了!”德吉说着也已经拿出了自己的剔骨大刀,不过尺寸上比刘昴星的要小上不止一号。

刘昴星则是在最初,简单的将牦牛各部分分割好之后,又用了十分多钟、就用牦牛皮垫着,用小一号的“解牛刀”,将各大部分的牦牛肉,进一步分块……

在德吉家的时候,刘昴星也见过这位麻钦的厨房,各种设备虽然不能像远月酒店、阳泉酒店中那样一应俱全,但是该有的也都有,甚至还着实有一些偏门的设备,现代化程度不下于普通酒楼,与外面看起来很复古的房屋样式截然不

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